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麻球改良剂超大型500g可增大7-8公分

麻球改良剂特点：手工麻团40克面团可炸制，组织结构如海绵网状，白皙 ，口感酥脆，放凉不塌架。

参考配方：糯米粉1000克、白糖350克、麻球改良剂10克、水700克左右。

制作方法：

1、将白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。

2、筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。

3、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后放入适量的豆沙，搓成圆球。

4、搓好的麻球放入芝麻碗里，多滚几圈。

5、使其均匀粘上芝麻，再用手团紧按压一下，防止芝麻掉下。

6、锅中倒入色拉油，6成热时放入芝麻球，小火炸约15分钟。

7、炸的过程中要不停用铲子翻动芝麻球，使其均匀受热，等麻球体积变大浮起来，呈金黄色时捞起来。

8、放在滤网上淋一下多余的油，就可以食用了。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

针对这方面的知识我们应该了解到的是麻球改良剂适用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1 -2%使用方法将本品与白糖混合均匀加水充分搅拌至粘稠状再加入糯米粉混合均匀即可。 炸的时候油起到松硬作用。没办法解决在炸的时候不让芝麻不掉下来的，只能通过技巧让其脱得少点而已·技巧以由软手势。还有油在80度的时候放下去，让温度慢慢高至熟是脱的少芝麻和口感好的方法。

特点一、赋予芝麻球良好的油炸急涨性,膨胀力大,不开裂,炸后不塌架

特点二、内部空心状,酥脆适口

特点三、颜色金黄,少掉芝麻

特点四、所有原料符合GB2760-2014 ,安全更放心;

麻球改良剂是一种食品添加剂，主要用于改善麻球的口感和质量。它的主要作用是增加麻球的韧性和弹性，使麻球更加耐煮、不易，并且口感更佳。
麻球改良剂通常由淀粉、食用胶等成分组成，通过在制作过程中与面团混合，可以使麻球内部形成更多的气泡，从而提高其口感和蓬松度。同时，它还可以防止麻球在烹饪过程中粘连在一起，使得麻球更加美观和易操作。
需要注意的是，虽然麻球改良剂可以提高麻球的质量和口感，但是过量使用可能会影响人体健康。因此，在使用麻球改良剂时应按照生产商的建议进行适量添加。